1929 Nero di Troia

Die Trauben werden in kleinen Mengen von Hand geerntet und innerhalb von 4 Stunden nach der Lese gepresst. Die Pressung ist leicht, um nur die Mostblüte aufzufangen, gefolgt von einer langsamen und spontanen Gärung, bei der nur einheimische Hefen verwendet werden, ohne Zugabe von anderen externen Mitteln.

Der Wein Nero di Troia 1929 wird nicht gefiltert und kann natürliche Ablagerungen aufweisen. Außerdem liegt der Sulfitgehalt des Weins 10 Mal unter dem gesetzlichen Grenzwert, weshalb er in 1-Liter-Flaschen mit Schraubverschluss abgefüllt wird.

Der 1929 Nero di Troia ist ein Rotwein mit einem Alkoholgehalt von 12% vol. und ist als IGP Apulien klassifiziert. Nach der Gärung reift der Wein 4 Monate lang in Edelstahltanks und dann weitere 2 Monate in der Flasche.

Unser Nero di Troia 1929 ist ein junger Wein mit einem Hauch von unreifen roten Früchten.

Er kann im Sommer auch gekühlt getrunken werden und ist der perfekte Begleiter zu Gerichten wie Schwertfisch, Tintenfisch oder Thunfisch. Um den Wein nicht mit zu komplexen Gerichten zu verbinden, empfehlen wir, ihn mit einem Risotto mit frischen Steinpilzen oder einer Tagliata aus Rindfleisch zu kombinieren.