1929 Verdeca

Der Prozess der Weinbereitung ist sehr handwerklich und beinhaltet die manuelle Ernte kleiner Mengen von Verdeca-Trauben aus unserem Weinberg, der sich im Itria-Tal in Martina Franca in der Provinz Taranto befindet.

Die Trauben werden innerhalb von vier Stunden nach der Ernte gepresst, wobei nur die Blüte des Mostes verwendet wird, so dass nur der beste Teil der Frucht extrahiert wird.

Die Gärung erfolgt langsam, mit natürlichen Hefen, ohne Filtration des Weins und mit möglichen natürlichen Ablagerungen. Dadurch erhält der Wein einen authentischen und unverfälschten Geschmack, der die Natur der Frucht widerspiegelt.

Der 1929 Verdeca zeichnet sich durch einen niedrigen Schwefeldioxidgehalt aus, der zehnmal niedriger ist als der gesetzlich vorgeschriebene Grenzwert, wodurch das Produkt bekömmlicher ist und weniger zu Kopfschmerzen oder anderen Nebenwirkungen neigt.

Außerdem wird der Wein in einer Ein-Liter-Flasche mit Schraubverschluss abgefüllt, was die Lagerung erleichtert und den Ausschank im Glas praktischer und vor allem umweltfreundlicher macht.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein frisches, fruchtiges Aroma. Der Geschmack ist trocken, würzig und mineralisch, mit einer angenehmen Zitrusnote und einer leichten Bitterkeit im Abgang.

Aufgrund seiner hervorragenden organoleptischen Eigenschaften passt er hervorragend zu Fischgerichten, Gemüse und Frischkäse, aber auch zu Vorspeisen und Aperitifs.