Nonna Rosaria

Der Schaumwein Nonna Rosaria ist unserer Großmutter gewidmet, die im Trullo-Haus geboren wurde, das heute Trulli il Castagno heißt. Sie bewirtschaftete diese Ländereien und gründete zusammen mit ihrem Mann Vincenzo ihre Familie. Dieser Wein ist die richtige Anerkennung für unsere Herkunft, auf die wir auch heute noch, in dritter Generation, stolz und stolz sind.

Dieser Schaumwein ist eine klassische Methode, die ausschließlich aus Maresco-Trauben hergestellt wird, einer Sorte, die im Itria-Tal fast verschwunden ist. Der Wein reifte 36 Monate in der Flasche, die Hefen gaben ein intensives Bouquet mit Anklängen von Apfel und Brotkruste. Klassische Pas-Dosè-Methode, bei der nach der zweiten Gärung, beim Dégorgement, kein Zucker hinzugefügt wurde. Die Perlage ist äußerst fein und anhaltend, wie man es von einem Wein höchster Qualität erwartet.

Als Aperitif oder Abendessen zu etwas Besonderem, begleitet von einer Platte mit Wurstwaren aus dem Itria-Tal oder gebratenem Fisch, wird die elegante Frische dieses Schaumweins Ihre Sinne harmonisieren.