En el corazón de la sugerente región de Apulia, rodeada de verdes colinas y viñedos que se extienden hasta el horizonte, Locorotondo emerge como una joya vinícola, ofreciendo diversas oportunidades de degustación envueltas en la atmósfera única de sus trulli y el encanto de sus paisajes. Las degustaciones de vinos cerca de Locorotondo son una puerta de acceso a una tradición vinícola secular, un viaje entre los sabores auténticos de Apulia, enriquecido por la generosidad de la tierra y la pasión de sus productores.
En el Valle d’Itria, los guardianes de las tradiciones transmitidas de generación en generación acogen a los huéspedes en bodegas impregnadas de historia y del aroma envolvente de la uva. Cada sorbo cuenta la historia del terruño, de las variedades de uva autóctonas como la Verdeca y el Nero di Troia, y del arte artesanal que transforma la uva en vinos finos. Entre las bodegas de excelencia al sur de Locorotondo destaca Trulli il Castagno, una estructura que encarna la esencia de la tradición vinícola apuliana.
Bodega Vigna il Castagno
En el corazón de la pintoresca campiña apuliana de Martina Franca y a solo 10 minutos en coche de Locorotondo, se alza Trulli il Castagno, una encantadora estructura que ofrece no solo diversas residencias en trullo, sino también una experiencia enogastronómica única.
Los orígenes de Trulli il Castagno se remontan al siglo XIX, cuando la familia de Beatrice construyó estos característicos trulli de piedra como una granja. Hoy, gestionada con pasión y dedicación por la familia Spalluto, que incluye al marido Pietro y a los hijos Giorgio, Alessandro y Vincenzo, la estructura ofrece una combinación perfecta entre tradición y modernidad.
Las casas de vacaciones ofrecidas por la deliciosa estructura de gestión familiar se articulan en nada menos que cuatro trulli, enmarcados por una piscina exterior que permite disfrutar del paisaje circundante y del característico aroma del Valle d’Itria.
Trulli il Castagno, sin embargo, no se limita a ser una estructura receptiva excepcional. La familia Spalluto también cuenta con una tradición vinícola que se transmite desde hace cuatro generaciones, y el corazón de su producción está representado por la uva Verdeca, una variedad autóctona de la región de Apulia que libera al máximo sus características gracias a los suelos calcáreos y a las temperaturas óptimas. Por lo tanto, la bodega Trulli il Castagno custodia diversos vinos típicos del territorio, que los huéspedes pueden degustar durante una experiencia gustativa creada ad hoc.
La ubicación es, por lo tanto, ideal para perderse en una degustación de vinos cerca de Alberobello auténtica y representa un excelente punto de partida para explorar no solo Locorotondo sino también otros pintorescos pueblos vecinos como, precisamente, Alberobello, Cisternino, Ostuni, Monopoli y Polignano. La familia Spalluto acoge a los huéspedes para unas vacaciones únicas e inolvidables entre los típicos trulli apulianos, ofreciendo no solo un lugar de estancia sino una auténtica inmersión en la cultura, los sabores y los sugerentes panoramas de la región de Apulia.
Coste y duración de la degustación
El encantador viaje a través de los sabores de los vinos apulianos en Trulli il Castagno ofrece una auténtica inmersión en la tradición vinícola de la familia propietaria. El recorrido de degustación, dirigido por Giorgio, Vincenzo y Antoniana, se desarrolla en el sugerente marco de los trulli, con vistas a las hileras de vides del valle.
La duración de la experiencia es de aproximadamente 2 horas, durante las cuales los huéspedes tienen la oportunidad de saborear cuatro vinos distintos provenientes del viñedo il Castagno, acompañados de otros tantos aperitivos típicos cuidadosamente seleccionados. El intrigante viaje sensorial va desde los blancos, a los rosados hasta los tintos con cuerpo realizados a partir de variedades de uva autóctonas, mientras que, para los más pequeños, se prevé un menú especialmente dedicado, que incluye bebidas sin alcohol.
El coste de la degustación de vinos es de aproximadamente 25 € y está disponible a partir de un mínimo de dos participantes. Además, un toque de aventura está incluido en la experiencia, ya que se prevé un breve paseo entre los viñedos, una oportunidad única para sumergirse en la belleza de la campiña apuliana.
Ya sea que sean entusiastas del vino o estén en busca de un descubrimiento gastronómico, este recorrido está pensado para satisfacer los gustos de cada huésped, garantizando una experiencia inolvidable en las proximidades del pueblo de Locorotondo.
Nuestros vinos apulianos
Cada botella de la bodega Trulli il Castagno es fruto de gran dedicación y sentido de responsabilidad hacia la tradición vinícola del territorio, asociada a un vivaz impulso hacia la innovación. En cada copa servida durante la degustación, es posible encontrar todo el amor incondicional por Apulia que la familia propietaria desea compartir con cada uno de sus huéspedes.
Veamos, en detalle, las características de los productos que es posible saborear durante la experiencia gustativa ofrecida.
Pietra Viva IGP Valle d’Itria 100% Verdeca (blanco)
El Pietra Viva, un vino blanco de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, encanta con un bouquet intenso y delicado. Los aromas de flores blancas y saúco envuelven el olfato, anticipando un gusto clásico de la variedad de uva en el que destaca la manzana verde.
Sostenido por un ácido cítrico limpio y una decisiva nota mineral, típica de la tierra roja incontaminada en la que se desarrolla el viñedo, el Pietra Viva ofrece una experiencia sensorial única. Perfecto como aperitivo, acompaña con elegancia aperitivos delicados, pescado y carnes blancas.
1929 Moscato IGP Puglia 100% Moscato (blanco)
El 1929 Moscato es un vino blanco nacido de uvas Moscatel de Trani cultivadas en Martina Franca, y se presenta con una botella de 1 litro con tapón de rosca, uniendo tradición y modernidad. La fermentación lenta y espontánea, con levaduras autóctonas, confiere al vino una complejidad única. Después de 4 meses en tanques de acero inoxidable y 2 meses en botella, emerge fresco, afrutado y perfecto para platos a base de pescado, ensaladas o quesos frescos o curados.
1° Luglio IGP Nero di Troia 100% Nero di Troia (rosado)
El 1° Luglio, un vino rosado vibrante, se caracteriza por un brillo cereza y un bouquet de frutos del bosque y flores primaverales. Al probar este rosado, predominan aromas de frambuesa e iris, mientras que en el gusto emergen granos y frutos del bosque acerbos como la granada y los frutos negros, acompañados de acidez fresca y notas cítricas.
También el 1° Luglio, como el Pietra Viva, es ideal para los aperitivos o, en alternativa, para degustar mariscos crudos y primeros platos blancos sin tomate. El sabor único y las notas afrutadas de este producto se realzan aún más si se acompaña de rollitos de berenjena al horno aderezados con mozzarella y mortadella.
Terra Viva IGP Puglia 100% Nero di Troia (tinto)
El Terra Viva, por último, es un vino tinto de profunda tonalidad rubí con reflejos violáceos, que seduce con un aroma intenso de frutos rojos. El gusto tánico, fino y elegante, ofrece un final largo y persistente. Perfecto en combinación con asados, pastas con salsas, sopas campesinas y platos de carnes blancas asadas.
Los productos típicos de Apulia ofrecidos por la familia Spalluto no terminan aquí. De hecho, Vigna il Castagno presenta con orgullo un delicioso espumoso, denominado a Muìn, un vino tinto expresión de la variedad de uvas Nero di Troia cultivadas en Grottaglie y una auténtica delicia apuliana: el aceite de oliva virgen extra, rico en propiedades beneficiosas y con un sabor intenso.
