Où déguster des vins à Locorotondo

Au cœur de la magnifique région des Pouilles, entourée de collines verdoyantes et de vignobles qui s’étendent jusqu’à l’horizon, Locorotondo émerge comme un joyau viticole, offrant diverses occasions de dégustation enveloppées dans l’atmosphère unique de ses trulli et l’attrait de ses paysages enchanteurs. Les dégustations de vins près de Locorotondo sont une porte d’accès à une tradition vinicole séculaire, un voyage à travers les saveurs authentiques des Pouilles, enrichi par la générosité de la terre et la passion de ses producteurs.

Dans la Vallée d’Itria, les gardiens des traditions transmises de génération en génération accueillent les hôtes dans des caves imprégnées d’histoire et du parfum enveloppant du raisin. Chaque gorgée raconte l’histoire du terroir, des cépages indigènes tels que la Verdeca et le Nero di Troia, et de l’art artisanal qui transforme le raisin en vins fins. Parmi les caves d’excellence au sud de Locorotondo, se distingue Trulli il Castagno, une structure qui incarne l’essence de la tradition vinicole des Pouilles.

Au cœur de la campagne pittoresque des Pouilles à Martina Franca et à seulement 10 minutes en voiture de Locorotondo, se dresse Trulli il Castagno, une structure charmante qui offre non seulement diverses résidences en trullo, mais aussi une expérience œnogastronomique unique.

Les origines de Trulli il Castagno remontent au XIXe siècle, lorsque la famille de Beatrice a construit ces trulli caractéristiques en pierre comme ferme. Aujourd’hui, gérée avec passion et dévouement par la famille Spalluto, comprenant le mari Pietro et les enfants Giorgio, Alessandro et Vincenzo, la structure offre une combinaison parfaite de tradition et de modernité.

Les maisons de vacances offertes par cette délicieuse structure familiale sont réparties en pas moins de quatre trulli, encadrés par une piscine extérieure qui permet de profiter du paysage environnant et du parfum caractéristique de la Vallée d’Itria.

Trulli il Castagno ne se limite cependant pas à être une structure d’hébergement exceptionnelle. La famille Spalluto possède également une tradition vinicole transmise depuis quatre générations, et le cœur de leur production est représenté par le cépage Verdeca, une variété indigène de la région des Pouilles qui exprime au maximum ses caractéristiques grâce aux sols calcaires et aux températures optimales. La cave Trulli il Castagno conserve ainsi divers vins typiques du terroir, qui peuvent être dégustés par les hôtes lors d’une expérience gustative créée ad hoc.

L’emplacement est donc idéal pour se perdre dans une dégustation de vins près d’Alberobello authentique et représente un excellent point de départ pour explorer non seulement Locorotondo mais aussi d’autres villages pittoresques voisins comme, justement, Alberobello, Cisternino, Ostuni, Monopoli et Polignano. La famille Spalluto accueille les hôtes pour des vacances uniques et inoubliables au milieu des trulli typiques des Pouilles, offrant non seulement un lieu de séjour mais une immersion authentique dans la culture, les saveurs et les paysages enchanteurs de la région des Pouilles.

Le voyage enchanteur à travers les saveurs des vins des Pouilles à Trulli il Castagno offre une immersion authentique dans la tradition vinicole de la famille propriétaire. Le parcours de dégustation, mené par Giorgio, Vincenzo et Antoniana, se déroule dans le cadre suggestif des trulli, donnant sur les rangées de vignes de la vallée.

La durée de l’expérience est d’environ 2 heures, pendant lesquelles les hôtes ont l’occasion de savourer quatre vins distincts provenant du vignoble il Castagno, accompagnés d’autant d’entrées typiques soigneusement sélectionnées. L’intriguant voyage sensoriel passe des blancs aux rosés jusqu’aux rouges corsés réalisés à partir de cépages indigènes, tandis qu’un menu spécialement dédié, comprenant des boissons non alcoolisées, est prévu pour les plus jeunes.

Le coût de la dégustation de vins est d’environ 25 € et est disponible à partir d’un minimum de deux participants. De plus, une touche d’aventure est incluse dans l’expérience, puisqu’une courte promenade à travers les vignobles est prévue, une opportunité unique de s’immerger dans la beauté de la campagne des Pouilles.

Que vous soyez passionné de vin ou à la recherche d’une découverte gastronomique, ce parcours est conçu pour satisfaire les goûts de chaque hôte, garantissant une expérience inoubliable à proximité du village de Locorotondo.

Chaque bouteille de la cave Trulli il Castagno est le fruit d’une grande dévotion et d’un sens de la responsabilité envers la tradition vinicole du territoire, associés à une vive impulsion vers l’innovation. Dans chaque verre servi pendant la dégustation, il est possible de retrouver tout l’amour inconditionnel pour les Pouilles que la famille propriétaire souhaite partager avec chacun de ses hôtes.

Voyons, en détail, les caractéristiques des produits qu’il est possible de savourer lors de l’expérience gustative proposée.

Le Pietra Viva, un vin blanc de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, enchante avec un bouquet intense et délicat. Les senteurs de fleurs blanches et de sureau enveloppent l’odorat, anticipant un goût classique du cépage où se distingue la pomme verte.

Soutenu par un acide citrique net et une note minérale décisive, typique de la terre rouge immaculée dans laquelle se développe le vignoble, le Pietra Viva offre une expérience sensorielle unique. Parfait comme apéritif, il accompagne avec élégance les entrées délicates, le poisson et les viandes blanches.

Le 1929 Moscato est un vin blanc né de raisins Moscato di Trani cultivés à Martina Franca, et se présente dans une bouteille d’1 litre avec bouchon à vis, alliant tradition et modernité. La fermentation lente et spontanée, avec des levures indigènes, confère au vin une complexité unique. Après 4 mois en cuves inox et 2 mois en bouteille, il se révèle frais, fruité et parfait pour les plats à base de poisson, les salades ou les fromages frais ou affinés.

Le 1° Luglio, un vin rosé vibrant, se caractérise par un éclat cerise et un bouquet de fruits des bois et de fleurs printanières. En dégustant ce rosé, les arômes de framboise et d’iris prédominent, tandis qu’au goût émergent des grains et des fruits des bois acerbes comme la grenade et les fruits noirs, accompagnés d’une acidité fraîche et de notes d’agrumes.

Le 1° Luglio, comme le Pietra Viva, est idéal pour les apéritifs ou, alternativement, pour déguster des fruits de mer crus et des plats de pâtes blancs sans tomate. Le goût unique et les notes fruitées de ce produit sont encore plus mis en valeur s’il est accompagné de roulades d’aubergines au four garnies de mozzarella et de mortadelle.

Le Terra Viva, enfin, est un vin rouge à la profonde teinte rubis avec des reflets violacés, qui séduit par un parfum intense de fruits rouges. Le goût tannique, fin et élégant, offre une finale longue et persistante. Parfait en accompagnement de rôtis, de pâtes en sauce, de soupes paysannes et de plats de viandes blanches rôties.

Les produits typiques des Pouilles offerts par la famille Spalluto ne s’arrêtent pas là. En effet, Vigna il Castagno présente avec fierté un délicieux vin mousseux, appelé a Muìn, un vin rouge expression de la variété de raisins Nero di Troia cultivés à Grottaglie et une authentique délice des Pouilles : l’huile d’olive extra vierge, riche en propriétés bénéfiques et au goût intense.