1929 Verdeca

Le processus de vinification est très artisanal et implique la récolte manuelle de petites quantités de raisins Verdeca dans notre vignoble, situé dans la vallée d’Itria, à Martina Franca, dans la province de Tarente.

Les raisins sont pressés dans les quatre heures qui suivent la récolte, en utilisant uniquement la fleur du moût, de manière à n’extraire que la meilleure partie du fruit.

La fermentation se déroule lentement, à l’aide de levures naturelles, sans filtration du vin et avec la présence éventuelle de dépôts naturels. Cela confère au vin une saveur authentique et naturelle qui reflète la nature même du fruit.

Le Verdeca 1929 se caractérise par une faible teneur en anhydride sulfureux, dix fois inférieure à la limite légale, ce qui confère au produit une plus grande digestibilité et une moindre tendance à provoquer des maux de tête ou d’autres effets secondaires.

D’ailleur, le vin est conditionné dans une bouteille d’un litre munie d’un bouchon à vis, ce qui facilite le stockage et rend plus pratique la consommation au verre, mais surtout plus durable pour l’environnement.

Le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verts et un arôme frais et fruité. En bouche, il est sec, savoureux et minéral, avec une agréable note d’agrumes et une légère amertume en fin de bouche.

Grâce à ses incroyables caractéristiques organoleptiques, il accompagne parfaitement les plats de poisson, les légumes et les fromages frais, ainsi que les hors-d’œuvre et les apéritifs.