Nonna Rosaria

Le vin mousseux Nonna Rosaria est dédié à notre grand-mère, née dans la maison trullo qui est aujourd’hui Trulli il Castagno. Elle a travaillé ces terres et a élevé sa famille avec son mari Vincenzo. Ce vin est la juste reconnaissance de nos origines, dont nous sommes encore fiers et fiers aujourd’hui, en troisième génération.

Ce vin mousseux est une méthode classique, produit exclusivement à partir de raisins Maresco, un cépage presque disparu de la vallée d’Itria. Le vin a été élevé 36 mois en bouteille, les levures ont donné un bouquet intense, avec des notes de pomme et de croûte de pain. Méthode classique Pas dosè, en effet aucun sucre n’a été ajouté après la seconde fermentation, lors du dégorgement. Le perlage est extrêmement fin et persistant comme on peut l’attendre d’un vin de qualité supérieure.

Pour un apéritif ou un dîner spécial, en accompagnant un plateau de charcuterie de la vallée d’Itria ou du poisson frit, la fraîcheur élégante de ce vin mousseux harmonisera vos sens.