1929 Verdeca

Il processo di vinificazione è molto artigianale e prevede la raccolta manuale di piccole quantità di uva Verdeca provenienti dal nostro vigneto, situato nella Valle d’Itria, a Martina Franca, in provincia di Taranto.

Le uve vengono pigiate entro quattro ore dalla raccolta, utilizzando solo il fiore del mosto, in modo da estrarre solo la parte migliore del frutto.

La fermentazione avviene in modo lento, con l’utilizzo di lieviti naturali, senza alcuna filtrazione del vino e con la possibile presenza di depositi naturali. Questo conferisce al vino un sapore autentico e genuino, che rispecchia la natura stessa del frutto.

Il 1929 Verdeca è caratterizzato da una bassa presenza di anidride solforosa, inferiore del dieci volte rispetto al limite di legge, che conferisce al prodotto una maggiore digeribilità e una minore tendenza a provocare mal di testa o altri effetti collaterali.

Inoltre, il vino è imbottigliato in una bottiglia da un litro con tappo a vite, che ne facilita la conservazione rendendolo più pratico da versare a calice ma soprattutto più sostenibile per l’ambiente

Il vino presenta un colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli e un aroma fresco e fruttato. Il gusto è secco, sapido e minerale, con una piacevole nota di agrumi e una leggera nota amara nel finale.

Per le sue incredibili caratteristiche organolettiche, si abbina perfettamente con piatti a base di pesce, verdure e formaggi freschi, ma anche con antipasti e aperitivi.