1929 Moscato

À partir du vignoble situé dans la vallée d’Itria à Martina Franca, à une altitude de 450 m au-dessus du niveau de la mer, les raisins sont récoltés à la main en petites quantités et immédiatement écrasés dans les 4 heures suivant la cueillette. Le pressurage est léger, afin de ne recueillir que la fleur du moût.

La fermentation, lente et spontanée, a lieu avec des levures indigènes, sans filtrer le vin et avec la présence éventuelle de dépôts naturels. En outre, la teneur en sulfites est 10 fois inférieure à la limite légale et le vin est certifié “sans pesticides”.

La bouteille de 1 litre avec bouchon à vis donne au vin un air jeune et moderne, tout en conservant son naturel et sa tradition. Le Moscato 1929 est un IGP Puglia, avec une teneur en alcool de 12 % vol.

Le cépage est le Moscato di Trani. La situation des vignobles confère au vin une fraîcheur et une saveur particulières, mettant en valeur les caractéristiques uniques du territoire.

Après la fermentation, le produit mûrit pendant 4 mois dans des cuves en acier inoxydable et 2 mois en bouteille, ce qui donne un vin d’une grande complexité, frais et fruité, parfait pour accompagner les plats de poisson, les salades ou les fromages frais.

Le choix de raisins de qualité, la transformation artisanale et le respect du territoire sont les secrets de notre vin, qui vous invite à découvrir les merveilles de la vallée d’Itria et des Pouilles. 

Excellent avec les viandes blanches, les fromages moyennement affinés et les plats à base d’œufs. Accompagné d’une purée de fèves aux herbes, il vous donnera l’impression d’être un roi.