1929 Verdeca

El proceso de vinificación es muy artesanal e implica la recolección manual de pequeñas cantidades de uva Verdeca de nuestro viñedo, ubicado en Valle d’Itria, en Martina Franca, provincia de Taranto.

Las uvas se prensan dentro de las cuatro horas posteriores a la cosecha, utilizando solo el mosto flor, para extraer solo la mejor parte de la fruta.

La fermentación ocurre de forma lenta, utilizando levaduras naturales, sin filtración del vino y con posible presencia de sedimentos naturales. Esto le confiere al vino un sabor auténtico y genuino que refleja la propia naturaleza de la fruta.

El 1929 Verdeca se caracteriza por tener una baja presencia de anhídrido sulfuroso, inferior diez veces al límite legal, lo que le brinda al producto una mayor digestibilidad y una menor tendencia a provocar dolores de cabeza u otros efectos secundarios.

Además, el vino se embotella en una botella de un litro con tapón de rosca, lo que facilita su conservación y lo hace más práctico de servir en copa, pero sobre todo más sostenible para el medio ambiente.

El vino presenta un color amarillo pajizo, con reflejos verdosos y un aroma fresco y afrutado. El sabor es seco, sabroso y mineral, con una agradable nota cítrica y un ligero toque amargo en el final.

Por sus increíbles características organolépticas, marida perfectamente con platos de pescado, verduras y quesos frescos, así como con aperitivos.